Knödelhilfe

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On 11.06.2020
Last modified:11.06.2020

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Kennt jemand "Knödelhilfe"?

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Aber in der Pfanne werden die Puffer doch ohnehin kross gebraten und werden dunkel. Da ist es doch eh wurscht, oder macht es geschmacklich einen bemerkbaren Unterschied?

Joe - der Reibekuchen Rievkooche ist aber doch im Innern hell - und so sieht er ja auch viel appetitlicher aus. Ich glaube nicht dass es geschmacklich etwas ausmacht.

Na ja, Säure halt, dabei ist es egal, ob die vom Essig oder von der Zitrone kommt. Wenn ich aber soetwas benutzen würde, würde ich auch lieber Ascorbinsäure nehmen.

Hallo, Schwefel, ich höre immer nur Schwefel Da viele Lebensmittel geschwefelt sind, haben wir gar keinen Überblick, welche Mengen wir von dem Zeug verzehren!

In so vielen Haushalten werden Fertigkartoffelgerichte oder preiswerte Weine verzehrt. Alle geschwefelt. Viele Produkte mit Trockenfrüchten, alle geschwefelt!

Bei so simplen Sachen wie Kartoffelpuffer kann man doch wirklich auf Chemie verzichten! Das mit dem Schwefeln war mir immer sehr suspekt! Hallo gygy, ohne es genau zu wissen, vermute ich mal, dass die Zwiebel bzw.

Ist also eher kein Tu Äpfel , Birnen überhaupt bei fast allen was sich dunkel färben könnte! Ich halt mich da lieber an ganz natürliche Zutaten Huhu, es ist ja eigentlich schon gesagt worden: Wenn beim Kartoffelreiben zwischendurch immer mal wieder eine Zwiebel gerieben wird fünf Kartoffeln, eine Zwiebel Mit Zwiebeln gut durchmischt schmeckt es eh viel leckerer Hallo Doktorkpunkt.

Wenn Du schon olle Kamellen ausgraebst, solltest Du sie vielleicht vollstaendig lesen. Zur letzten Seite springen und antworten.

Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich. Hallo, wollte neulich Kartoffelp.

Danach sah der Teig nicht mehr sehr gut aus. Woran das liegt weis ich. Was mich jetzt interessiert:z. Mike Nichols. Eugen Roth. Hallo mit der Dosierung bei Ascorbin-Säure etwas vorsichtig sein, mir ist mal etwas zuviel reingeraten, da hat es zu stark nach Zitrone geschmeckt grüsse Monika.

LG lilly. In diesem Rezept allerdings steht unter anderem als Zutat: "Knödelhilfe" hinzugeben. Was um Himmels Willen ist Knödelhilfe?

Und nun die Bitte, vor allem an die lieben Köchinnen und Köche aus Thüringen, könnt Ihr mir weiterhelfen was das ist?

Oder mal bei Oma und Tanten nachhören? Ich gehe mal von einer Art Stärke- bzw. Bindemittel aus, denn, in dem Rezept werden keine Eier o.

Kann mich aber auch sehr täuschen. Vielleicht bekomme ich ja hier Hilfe. Was genau drin ist, weiss ich nicht mehr, aber es ist keinerlei Bindemittel o.

Knödelhilfe verhindert das braun werden der geriebenen rohen Kartoffeln. Wenn man sie aber schnell verarbeitet, kann man auf das Pülverchen gut verzichten.

Es ist - zumindest in Süddeutschland - nur schwer zu finden. Ich hab's vor einiger Zeit mal in der Stuttgarter Markthalle gesehen. Und wieder was dazugelernt.

Und ich kann nun angeben und mal meiner Mum etwas neues erzählen Aber natürlich auch sagen wo ich es her habe!

Ganz lieben Dank nochmal! Mich wundert nur wie dann die Knödels halten sollen wenn die nur aus Mehl.

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